203高地

大和男子たるや

しきしまの大和の国に生まれいで我たるや大和男子(やまとおのこ)...全文

行く年に

行く年に馳せる思いは感謝なり生きていることまずは幸せ...全文

久しぶりのお客様

成田さんというお客様に、久しぶりに会いました。この前の冬以来、約10ヶ月ぶりです。 三方店から10km程のところにお家がある方なので、まったく商圏には入らない距離、場所の方です。 「今日は、三方店でスペアリブを焼いています...全文

「ありがとう」が嬉しい

クリスマスに鶏もも肉のたれ漬け焼きを買ってもらった人に、よく言ってもらえます。   「あのもも肉、おいし~かったヨ~。ありがとう。」とか、 「おいしかったわぁ~。去年おいしかったから買ったけど、今年もお いしかったわぁ。・...全文

長幼の序

鶴田浩二の「古い奴だとお思いでしょうが・・・・。」じゃないですが・・・・。   「長幼の序」ということを意識している人と意識していない人とでは、明らかに差があると思うのですが。 何の差? さあ~、それは---、例えば、人...全文

凡から非凡へ

凡を極めて、非凡に至る。   こういう言葉があるのを、恥ずかしいけれど、今朝まで知りませんでした。 でもこの意味合いは、今までの人生で、何度となく耳や目にしてきたものです。   たまたま、最近、 「売上と荒利益を上...全文

料理は気分を感じ取る

料理をすると、自分の精神的な状態、気分がよくわかります。 まず、料理をしているとき、感じます。 料理が出来上がり、見栄えをチェックするとき、試食するとき、感じます。   気分が良くないときにつくると、その最中にもう嫌にな...全文

夢は駆け巡る!

ヘンテイ ハンガイ ソヨンの高き麗しき峰々 北の方の飾りとなりし森に囲まれし湖 これぞ我が生まれし故郷 モンゴルの麗しき地   モンゴルの国民的詩人、ナツァックドルジの詩です。   この詩は、モンゴルの雄大な...全文

焼きました。

鶏骨付きもも肉、たれ漬けの炭火網焼き、今日やりました。   生肉よりも、圧倒的にたれ漬けで焼いたものに人気がありますが、焼けないことには売れません。 焼ける能力が売上に大きく影響します。   約40分かかる1回転で焼...全文

クリスマスには鶏骨付きもも肉を焼きます

17日の金曜日には、スペアリブの炭火網焼きをしました。 今週は、クリスマス! あさってには、鶏の骨付きもも肉のたれ漬けを、炭火で網焼きします。やり出して、3年目です。   思い起こせば3年前、やろうかなあと思いついたもの...全文
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