203高地

焼きました。

鶏骨付きもも肉、たれ漬けの炭火網焼き、今日やりました。   生肉よりも、圧倒的にたれ漬けで焼いたものに人気がありますが、焼けないことには売れません。 焼ける能力が売上に大きく影響します。   約40分かかる1回転で焼...全文

クリスマスには鶏骨付きもも肉を焼きます

17日の金曜日には、スペアリブの炭火網焼きをしました。 今週は、クリスマス! あさってには、鶏の骨付きもも肉のたれ漬けを、炭火で網焼きします。やり出して、3年目です。   思い起こせば3年前、やろうかなあと思いついたもの...全文

寂しいんです

会うは別れのはじめとて 大いにわかりしのものなれど 別れはやはり寂しきなり 何故か此度は、人知れず涙うるむなり   お世話になったお取引先の担当の方が、「来年から担当変更になり、ガンピーの担当からはずれます。」とのこと。...全文

怒ってしまった

叱ると怒る 叱られると怒られる   違いは一応わかっているつもりだが、今日は怒る、怒らされる、ことの連続だった。   社内のことではなく、社外の関係者とのことだが・・・・・。   と言うことは・・・・・。   ...全文

わかっているつもりでも、実はわかっていないの?

 分かっているつもりでも、ついつい、勘違い、錯覚をしてしまうことが、何度も何度もあります。    初歩的なこと、と、基本的なこと、との違いのことです。    ということは、まだまだ、初歩的な言葉の定義が、充分には認...全文

切り方で味が変わる?!

 切り方なんか、どうでもいいや。食べてしまえば、どうせ同じことなんだから。  料理をしていて面倒だと思ってしまうと、ついついこんな思いになつてしまいます。・・・・私だけ?    でも、それでは駄目なんですね。    ...全文

愚者にはなりたくないが・・・・・

 昨日の記事でも、その前の記事でも、「40年前には・・・・」的な表現を書きました。  昔のことに思いを馳せる習性に、無意識的に染まってしまったりしているのではないか、気になります。   人間年齢を重ねると、自然と過去を回顧する...全文

ピーター・F・ドラッカーに思う

 ピーター・F・ドラッカーが、リバイバル的に脚光を浴びています・・・・・・。  ドラッカーと聞くと一番に思い出すのは、「断絶の時代」です。ドラッカーの本は有名なものだけでもたくさんありますが、この「断絶の時代」が私には一番印象的...全文

あの頃・・・・・

  過ぎし日は帰らじ ありし夢は又流れ来ぬ  されど、はかなき追憶の花びらよ  そのひとひらに、我、永久に君を忘れじ    40年程前に覚えた、大好きな詩です。この詩を口にすると、      よみがえってくるあの頃の情景...全文

今月もやります

 毎月一度、豚肉のスペアリブの網焼き実演販売を、店頭で行っています。今月は、あさっての金曜日、17日に行います。  スペアリブを焼きながら販売することは、商売の原点を思わせます。いつも焼きながら、「ああ、これが商売なんだなあ。...全文
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